スタイリストを追加しましたが、該当スタイリストのスケジュールが「-」という表示になっていて予定や予約が入れられません

スタイリストのシフト設定が行われていない状態ですので、
予約管理＞毎月の受付設定＞スタイリストの受付設定項目のシフト設定から追加したスタイリストのシフト設定を行ってください。
詳細な設定方法はこちら